Bel vino. Dritto ma non banale.
Il colore è un bel rubino con tanta sostanza, cupo e misterioso. I profumi sono intensi e tendenzialmente fruttati, croccanti e freschi. Ciliegia e lampone, agrumi ma anche una nota di liquirizia e un che di vin brulè.
L'ingresso in bocca è tosto, dominante la spina dorsale acido-sapida ed il tannino fitto ma vellutato. Finale medio-lungo con retrogusto nettamente amarognolo. Saporito, devo dire, e destinato a migliorare per i prossimi due/tre anni. Si potrebbe lasciare lì ed aprire a condanna di mister B. scontata.
L'azienda, familiare, ha un occhio di riguardo verso l'eco-sostenibilità, il che non guasta.
Consigliatissimo. Provato con una pasta pasticciata con verdure, funghi e besciamella, passata in forno fa la sua gran figura. Anche con formaggi di media stagionatura è ok, specie se molto saporiti, tipo Puzzone di Moena o Robiola di Roccaverano.
Provatelo e fatemi sapere.
Hasta
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